Caraïbes

Un gastronome et businessman en soutane : le "Voyage aux isles de l'Amérique" de Jean-Pierre Labat

Homme de science et d’action, le frère dominicain Jean-Pierre Labat (1663-1738), procureur syndic des paroisses antillaises françaises, puis vice-préfet apostolique des îles caraïbes, avait une curiosité sans borne. Notamment pour la nourriture des populations indigènes...

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